Cinco nuevos soles Repsol brillan ya en la gastronomía asturiana
Farragua, Married Cocina, Mesón El Centro, Pedro Martino y Yume completan una lista que ya cuenta con 31 establecimientos distinguidos en el Principado
Cinco nuevos restaurantes brillan ya en el cielo de la gastronomía asturiana. El 27 de febrero, en el Auditorio de la Diputación de Alicante, tuvo lugar la presentación de la nueva Guía Repsol, que dejó en el Principado cinco establecimientos más con un sol, iluminando su nombre y su historia. Los afortunados son Farragua (Gijón), Married Cocina (Hontoria, Llanes), Mesón El Centro (Puerto de Vega, Navia), Pedro Martino (Caces, Oviedo) y Yume (Avilés).
Son incorporaciones todas muy merecidas, empezando por la de Farragua, una apuesta del placentino Ricardo Señorán. Él triunfa, en pleno corazón de la ciudad, con sus pilpiles de verduras, escabeches de cítricos, huevos benedictines, gazpachuelos, platos que miran a La Vera y también con su dominio de la casquería. Porque, en este local, lo mismo aparecen en el plato caracoles que cangrejos de río o pieles de pescado.
Su éxito es igual que el del Mesón El Centro, liderado en Puerto de Vega por María Antonia Fernández y José Ramón Pérez, quienes trabajan a diario con una mezcla entre la cocina tradicional y la imaginación en los conceptos. Ella es una avezada guisandera, que hace verdaderas maravillas con el marisco y el pescado, y él encuentra siempre los vinos perfectos para terminar de saborear cada una de las recetas.
Fuente documental:
https://www.elcomercio.es/gastronomia/cinco-nuevos-soles-repsol-restaurantes-premiados-gastronomia-asturias-20230227185115-nt.html
